Recette proposée par Sébastien de Belgique (Kalky75)

Pour 4 personnes:

1kg de viande de carbonnades de boeuf  uniquement ( type bourguignon)

1L de bière brune  (légèrement sucrée de préférence)

2 gros oignons émincés  (500 gr environ)

1 grosse carrote coupée en rondelle

1 boite de champignons coupés ou 150/200 gr de champignons frais coupés

1 tranche ou deux de pain complet de preference, recouverte de moutarde sur les deux faces

1c à soupe de farine

1 brindille de thym

3 feuilles de laurier

2cubes de bouillon de viande

3 clous de girofle

sel et poivre

Préparation

Coupez la viandes en gros dés et saisissez la à la poele pour obtenir une belle coloration brunâtre mais pas trop.

ensuite  mettez la viande dans une grande casserole, salez et poivrez

ajoutez les oignons émincés, les rondelles de carottes et les champignons coupés et mélangez le tout

saupoudrez  avec la cuillerée de farine et ajoutez le thym, le laurier,les clos de girofles, mélangez a nouveau

Puis aprés quelques minutes versez le litre de bière et ajoutez les cubes de bouillon.

ajoutez les tartines de moutarde qui vont aider la farine à lier la sauce

Laisser mijoter pendant environ deux heures en remuant de temps en temps la préparation

N'oubliez JAMAIS que le secret d'une exellente carbonnade flamande est principalement dans la durée de la cuisson!

PLUS LE PLAT MIJOTE, PLUS IL SERA EXELLENT!

La viande doit se défaire trés facilement.

Servez avec de la purée ou des frites. BON APPETIT!

Sébastien